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微生物培養(yǎng)的基本條件：

1、影響微生物生長的因素

微生物的生長，除了受本身的遺傳特性決定外，還受到外界許多因素的影響。影響微生物生長的因素很多，簡要介紹如下。

1） 營養(yǎng)物濃度

細菌的生長率與營養(yǎng)物的濃度有關:μ=μmax*C/(K+C) ，營養(yǎng)物濃度與生長率的關系曲線是典型的雙曲線。

K值是細菌生長的很基本的特性常數。它的數值很小，表明細菌所需要的營養(yǎng)濃度非常之低，所以在自然界中，它們到處生長。然而營養(yǎng)太低時，細菌生長就會遇到困難，甚至還會死亡。這是因為除了生長需要能量以外，細菌還需要能量來維持它的生存。這種能量稱為維持能。另一方面，隨著營養(yǎng)物濃度的增加，生長率愈接近大值。

2）溫度

在一定的溫度范圍內，每種微生物都有自已的生長溫度三基點：低生長溫度、適生長溫度和高生長溫度。在生長溫度三基點內，微生物都能生長，但生長速率不一樣。微生物只有處于適生長溫度時，生長速度才快，代時短。超過低生長溫度，微生物不會生長，溫度太低，甚至會死亡。超過高生長溫度，微生物也要停止生長，溫度過高。也會死亡。一般情況下，每種微生物的生長溫度三基點是恒定的。但也常受其它環(huán)境條件的影響而發(fā)生變化。

根據微生物適生長溫度的不同，可將它們分為三個類型：

a.嗜冷微生物：其是適生長溫度多數在-10℃－20℃之間

b.中溫微生物：其適生長溫度一般在20℃－45℃之間

c.嗜熱微生物：生長溫度在45℃以上。

3）水分

水分是微生物進行生長的必要條件。芽孢、孢子萌發(fā)，首先需要水分。微生物是不能脫離水而生存的。但是微生物只能在水溶液中生長，而不能生活在純水中。各種微生物在不能生長發(fā)育的水分活性范圍內，均具有狹小的適當的水分活性區(qū)域。

4）氧氣

按照微生物對氧氣的需要情況，可將它們分為以下五個類型。

a.需氧微生物：這類微生物需要氧氣供呼吸之用。沒有氧氣，便不能生長，但是高濃度的氧氣對需氧微生物也是有毒的。很多需氧微生物不能在氧氣濃度大于大氣中氧氣濃度的條件下生長。絕大多數微生物都屬于這個類型。

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